河北油条,河北油条培训,双赢小吃培训

当前我国什么油条是健康的？食品*告诉你：无铝（矾）油条。
该油条新技术利用麦曲（小麦粉）发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。
用新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。无铝油条新技术
      无铝油条的做法改变了老式油条的配方和操作办法；彻底不用碱，矾了，我们研制的新配方10斤面粉的配料低于1毛钱！ 【抱歉，配方只对学员公开】。
1；水的温度和用量 是做好油条 的基本条件；
2.把水称好放在盆里面，倒入秤好的配料，化开；
3.将面放进盆里；开始和面。
和面到什么程度，醒发到什么程度都是炸好油条至关重要的技术，我们会为我们的学员详细的介绍，在此不再多述，以免误导读者
 炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好，也就是案板上放好干面，刀，不锈钢摁条以及大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米的形状，然后用刀把面切下来，一条一条地用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上面刷一下干面，将两条面坯进行相对重叠，用压条摁住，然后两头从中间捏住，再把面拉长拉直再下锅，油温必须要控制在200度左右；
3.放入油条机炸制2分钟就可以了。河北油条,河北油条培训,双赢小吃培训由东光县双赢快餐部()提供。
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